9月12日至14日，广东省农事运动会茶叶加工技能大赛在清远英德市积庆里红茶谷圆满落幕。来自广东省内的近70名茶叶加工界的能工巧匠，带着对茶叶的无限热爱与对技艺的极致追求，齐聚一堂，共襄盛举。
从萎凋的微妙控制，到发酵的精心培育，再到揉捻的匠心独运，直至干燥的精准把握……他们不仅是茶叶加工领域的佼佼者，更是粤茶文化传承与创新的推动者。在这为期三天的赛程中，参赛者们以茶为笔，以技为墨，在茶叶的世界里挥洒自如，竞相展示各自的制茶风采。
来自全省各地的制茶能手齐聚一堂，参加广东茶叶加工技能大赛。
本次比赛位于风景如画的清远英德积庆里红茶谷，现场设有专业的茶叶加工车间。
赛前，专家评委对参赛选手进行规则讲解。
新鲜的茶青在槽中静静铺展，开始红茶初制的第一步工艺——萎凋。
选手们仔细关注着萎凋槽的温度与湿度，确保茶叶在最佳状态下进行初步的水分蒸发与香气凝聚。
茶叶在萎凋过程中，色泽逐步由鲜绿向暗绿发生转变。
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揉捻是红茶塑造外形和形成内质的重要工序。在这过程中，茶叶的叶细胞被破坏，茶汁外溢，加速了多酚类化合物的酶促氧化。
揉捻后的茶叶呈现出紧卷成条形态，色泽乌润，散发出诱人的香气。
揉捻的下一步是发酵。经过揉捻的茶叶被均匀地铺放在发酵篮中。
温暖而湿润的空气包裹着茶叶，促使茶叶中的化学成分在有氧条件下发生氧化变色，绿色的茶叶逐渐转变为红茶特有的红褐色，香气也由青草香转变为花果香，红茶的灵魂在这一刻悄然孕育。
干燥是红茶初制的最后一道工序，也是决定茶叶品质的关键一环。发酵完成的茶叶被送入干燥机中，进行高温烘焙。
选手们根据茶叶的实际情况，精准控制干燥的温度与时间，确保茶叶在蒸发水分的同时保留住其特有的香气与风味。
干燥后的茶叶色泽乌润油亮，香气浓郁持久。
现场进行红茶初配与品鉴打分。
优选高手，共赴茶会。本次竞赛前三甲荣耀加冕，将代表广东、征战全国，获得2024年第六届全国农业行业职业技能大赛茶叶加工赛项总决赛的入场券，向制茶大师的宝座发起冲击，争夺无上荣耀。
撰文：黎祖瑜
来源：南方农村报股票融资怎么操作